Ponekad su najbolji recepti upravo oni najjednostavniji. Tako je i s viralnom kombinacijom kremaste fete i pečenih cherry rajčica koja je posljednjih mjeseci osvojila nepca globalne publike društvenih mreža. Kremasta baza od fete i grčkog jogurta savršeno se slaže sa sočnim rajčicama koje pečenjem postaju još slađe, dok hrskave pistacije i nekoliko listića svježeg bosiljka cijelom jelu daju zaokruženi okus.
Ovo je recept koji možete poslužiti kao predjelo, laganu večeru ili dio ljetnog brunch stola. Najbolje ga je servirati uz topli, hrskavo prepečeni kruh ili focacciu kako bi se iskoristila svaka kap aromatičnog maslinova ulja.
Kremasta feta s pečenim rajčicama
Sastojci:
Za pečene rajčice:
400 g cherry rajčica
2 žlice maslinova ulja
2 češnja češnjaka
1 žličica svježih listića timijana (ili prstohvat sušenog)
sol i svježe mljeveni crni papar
Za tučenu fetu:
200 g feta sira
150 g grčkog jogurta
1 žlica maslinova ulja
1 žličica limunova soka
prstohvat papra
Za posluživanje:
2 žlice grubo nasjeckanih pistacija
svježi bosiljak
malo meda (po želji)
dodatno maslinovo ulje
prepečeni kruh ili focaccia
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Cherry rajčice rasporedite u manju posudu za pečenje, dodajte sitno nasjeckani češnjak, timijan, maslinovo ulje, sol i papar te pecite 20 do 25 minuta, dok rajčice ne omekšaju i počnu lagano pucati. Za to vrijeme u blenderu ili multipraktiku izmiksajte fetu, grčki jogurt, maslinovo ulje i limunov sok dok ne dobijete potpuno glatku, prozračnu kremu.
Kremu od fete rasporedite na veći tanjur ili pladanj te žlicom napravite lagane valove. Na vrh stavite još tople pečene rajčice s aromatičnim sokovima koji su se stvorili tijekom pečenja. Pospite nasjeckanim pistacijama i svježim bosiljkom, prelijte s nekoliko kapi kvalitetnog maslinova ulja, a po želji dodajte i malo meda koji će lijepo zaokružiti slane i kiselkaste okuse.
Poslužite odmah uz topli, hrskavo prepečeni kruh, focacciu ili domaće krekere. Ovo je jedno od onih jela koje dokazuje da uz nekoliko kvalitetnih sastojaka možete pripremiti obrok koji izgleda impresivno, a nestaje sa stola u svega nekoliko minuta.